Pékség

Ma Fr-val épp arról beszéltünk, hogy hol jobb kenyeret venni. A pékségben vagy a közértben? Persze ez a kenyér téma örök kérdés és tudom az otthon készített kenyér a legjobb. Saját kis malommal őrölve a bio helyen vásárolt bio gabonát, a tésztát pedig kézzel gyúrva, majd a sütőben szép aranybarnára sütve.. Legjobb. Egyszer biztos eljön az idő, amikor kenyérsütéssel fogok kísérletezni, de most az a kérdés, hogy hol árulnak olyan kenyeret, amibe nem tesznek annyi E-t és még finom is?!

Kb. 1 hónapja jártam a Király utcában, ahol felfedeztem a Lipóti Pékséget. Nagyon jó ár-érték arányuk volt a péksütiknek. Kenyeret ugyan nem vettem, de az sem lehet rossz. Ráadásul Budapest, illetve az ország több pontján is vannak pékségeik. Üzletek listája ide kattintva érhető el.

Megvan az első budapesti Michelin csillag!

Csak egy gyors bejegyzés:

Bréking: megvan az első budapesti Michelin csillag! - Otthon, édes

(ha az étel is van olyan lehengerlő, mint ezek a szemek.. akkor mindenképpen érdemes betérni! ;) )

Almás süti

Akkor jöjjön egy nagyon egyszerű és nagyon finom süti.

Hozzávalók:

• 400 g liszt
• 400 g reszelt alma
• 180 g cukor
• 2 db egész tojás
• 1 tk fahéj
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 100 g durvára vágott étcsokoládé
• 15 g durvára vágott mandula
• 15 g durvára vágott dió

Elkészítés:
Jó habosra verjük fel a tojásokat a cukorral, majd keverjük hozzá a fahéjat, a reszelt almát, a citrom héjat. Adagoljuk a masszához a sütőporos lisztet és a durvára vágott mandulát/diót.
Vajjal/margarinnal kikent, lisztezett tepsibe (vagy szilikon formába) rakjuk, a tetejét szórjuk meg a durvára vágott csokoládéval.

Ha nagyon szeretitek a csokit, akkor a tésztába is keverhettek csoki darabokat. :)
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. fél órát - 40 percet süssük. Tű-/villapróbával biztosra mehetünk. :)

A legegyszerűbb paradicsomos tészta

Akkor jöjjön egy gyors, egyszerű tésztás recept. Ajánlom tészta-imádóknak és/vagy éhes embereknek.

Alap hozzávalók:

• 2-3 ek olívaolaj
• 1 kisebb hagyma (vagy 1 nagyobbnak a fele) apróra vágva
• 1 közepes nagyságú sárgarépa lereszelve 
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 doboz sűrített paradicsom szósz (nem konzerv!)
• 1 konzerv egész hámozott paradicsom (vagy darabolt) / ha több időd van: 4-5 hámozott paradicsom
• 1 kk paradicsomos pesto
• 1 ek balzsam ecet (sötét)
• Fűszerek: oregano, bazsalikum, kakukkfű, só, bors
• Reszelt sajt a tetejére
• Tészta

Extra hozzávalók:

• kb. 10dkg márványsajt / mozzarella
• néhány ek. tejszín (+ néhány csepp citromlé)
• olívabogyó
• 1 db kaliforniai paprika kis kockákra vágva
• lehet még variálni zöldségekkel (pl. lereszelhetünk 1 kisebb cukkinit, vagy apróra vághatunk 25dkg gombát)

Elkészítés:
1. Az apróra vágott hagymát olíva olajon üvegesre pároljuk. Majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát (/cukkinit/gombát). Ha a répa is egy picit összefonnyadt, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot. Ekkor lehet beletenni a fokhagymát. (én jobban szeretem ilyenkor, mert ha a hagymával együtt párolom, akkor kicsit kesernyés lehet) Itt már sózzunk, borsozzunk, fűszerezzünk (ha száraz fűszerrel dolgozunk!).
2. Addig pároljuk a paradicsomokat, amíg megpuhulnak. Közben esetleg jöhet a kockára vágott kaliforniai paprika.
3. Öntsük a szószhoz a sűrített paradicsomot. (Kis lángon gyöngyöztessük a szószt)
4. Keverjük bele a pestot és a balzsamecetet.
5. Ha már úgy tűnik, hogy kész a szósz, jöhet bele az olívabogyó (és 2-3 ek tejszín + néhány csepp citromlé). Ha picit savanykásnak tűnik (esetleg a sűrített paradicsomlétől), akkor egy csipet cukrot adjunk hozzá.

6. Főzzük ki a tésztát. Ha kész, ne szűrjük le, hanem merjük át ilyen villás merőkanállal a szószba. Így szószosabb marad a tészta.

Megjegyzés:
Paradicsom hámozás: Mossuk meg a paradicsomokat. Vágjuk be az alját keresztbe. Forraljunk fel 1 kisebb lábosba vizet és kb. 0,5-1 percre dobjuk forrásban lévő vízbe. Vegyük ki (ahol bevágtuk, ott a paradicsom héja picit felkunkorodik). Óvatosan húzzuk le a héjját. Az egyszerűség kedvéért kockázzuk fel a paradicsomokat. Így gyorsabban megfőnek.
Extra zöldségek hozzáadása: a cukkinit, vagy a gombát a hagymapárolás után adjuk hozzá.
Friss fűszernövények: Ha friss fűszernövényekkel dolgozunk, akkor csak a legvégén adjuk az ételhez = tehát, ha már levettük az ételt a tűzről. Vágjuk apróra a fűszernövényeket, szórjuk a szószhoz és fedjük le, hogy teljes mértékben átvehesse az aromákat.

Szórakoztató homokóra

Egyik barátnőmnél bukkantam rá erre a remek kis homokórára. Annyira megtetszett, hogy muszáj volt posztolnom! :) Lényegében tojásfőző óra. Mókás, mert beállíthatod, hogy 1. mekkora tojással dolgozol, 2. rögtön a hűtőből vetted ki, vagy sem, 3. illetve milyen állagúra szeretnéd megfőzni. :)
Ezek alapján kiszámolja, hogy kb. mennyi időre van szüksége a tojásodnak, majd a youtube találomra kidob egy videót.
Próbáljátok ki!

http://www.eggwatchers.com/

Jó szórakozást! :)