Márványos keksz

Hozzávalók:

• 150g vaj
• 120g liszt
• 50g keményítő
• 120g cukor
• 1cs vaníliás cukor
• 1csipet só
• 1egész tojás
• 1 csapott tk sütőpor
• 1 púpozott ek kakaó
• 1 ek tej

Elkészítés:

1. A vajat habosra verem a cukorral. Ezután hozzákeverem a tojást és kis adagokban a lisztes-keményítős-sütőporos-sós keveréket.
2. A tésztát 2 felé osztom. Az egyiket egy mélytányérba laposra simítom, a másikhoz hozzákeverem a kakaót és a tejet, majd a világos tésztára borítom/kenem.
3. Kiszedek a tésztából 2 teáskanálnyi adagot és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
4. Előmelegített sütőben 200°C-on 10-12 percig sütöm.

Lekváros hold

Hozzávalók:

• 250g vaj
• 250g liszt
• só
• 6ek világos rostos gyümölcs szörp

+2ek porcukor (szóráshoz)

Elkészítés:

1. A vajat, lisztet, sót, gyümölcslevet összedolgozom. 
2. 30 percig a hűtőben pihentetem.
   Majd vékonyra nyújtom a tésztát, 10cm nagyságú köröket szaggatok ki belőle. 
3. A körök közepébe 1 kanál lekvárt teszek, félbehajtom és a széleit villával összenyomkodom, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezem.
4. A sütiket 180°C-on előmelegített sütőben a sütőben 15 percig sütjük.
5. Miután kihűltek porcukorral megszórom.

Mogyorós háromszög

Csokis-mogyorós háromszög

Hozzávalók: - tésztához -

• 300g liszt
• 125g vaj
• 100g cukor
• 1cs vaníliás cukor
• 1csipet só
• 2 egész tojás
• 1 tk sütőpor

- mogyoró masszához - 

• 200g vaj
• 200g cukor
• 1cs vaníliás cukor
• 80 ml tej
• 200g darált mogyoró
• 200g durvára tört mandula
• 1 egész tojás

+ 3ek barack lekvár

+ 200g étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába tesszük és 1 óráig a hűtőben pihentetjük.
2. Ez idő alatt elkészítjük a mogyorós masszát.
3. A pihenő idő letelte után a tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk, megkenjük baracklekvárral, rásimítjuk a mogyorós masszát és előmelegített sütőben 160°C-on 25-30 percig sütjük.
4. Az elkészült süteményt még forrón háromszög formára felszeleteljük. Miután kihűlt a végeit olvasztott csokoládéba mártjuk.

Berlini kenyér

Berlini kenyér

Hozzávalók:

• 250g vaj
• 2 tk fahéj
• 1 tk őrölt szegfűbors
• 300g darált dió, mogyoró
• 100g durvára aprított dió, mogyoró, 
• 100g darált mandula
• 100g durvára aprított mandula
• 60g kakaópor
• 2 egész tojás 
• 500g liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 1 csipet só
• 500g barna cukor
• + étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítés:

1. A hozzávalókból tésztát készítünk, majd előmelegített sütőben 150-175°C-on 35-40 percig sütjük.
2. Majd megkenjük olvasztott csokoládéval, miután megdermedt rajta a csoki, kockára vágjuk.

Linzer

Ebből az adagból 24 db linzer jön ki. Mivel nagyon finom, érdemes dupla adagot készíteni. :)

Hozzávalók:

• 230 g liszt
• 20 g nádcukor
• 60 g méz
• 65 g darált mandula
• 1 egész tojás
• 125 g vaj
• csipet só

Töltelék:

• 6 nagy ek sárgabarack lekvár

Díszítés: 

• 50 g porcukor

Linzer

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet a mandulával és egy csipet sóval, a tojást pedig a cukorral és a mézzel. A liszt közepébe csináljunk egy kis mélyedés, amibe öntsük bele a kissé felvert tojást. A vajat apró darabokban szórjuk a tojás köré és mindezt keverjük össze sima tészta állagúvá. Ha szükséges és még ragadna, tegyünk bele egy kis lisztet. Gyúrjuk össze golyó alakúvá, tegyük fóliába és legalább félórán át pihentessük a hűtőszekrényben.
2. A tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. 3mm vastagságúra nyújtjuk és (kerek, hullámos élű) linzer formával kiszaggatjuk. Helyezzük a tésztákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben (középső sínen; légkeveréses fokozaton) 190°C-on 8-10 percig süssük. Sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
3. Melegítsük fel a lekvárt, majd kenjük meg az egész feleket és illesszük rá a lyukas felét. A kész linzereket tegyük fém dobozba és szórjuk meg porcukorral.

Gesztenyés kifli

Nagymama minden karácsonykor gesztenyés kiflivel lepte meg anyut. Úgy gondoltam, hogy ezt a hagyományt az ő szellemében idén átveszem és elkészítem anyu nagy kedvencét. :)

Hozzávalók
- Tésztához -

• 500 g liszt
• 250 g puha vaj
• 175 g tejföl
• 1/2 tk sütőpor
• 25 g méz
• 1 csipet só

- Töltelékhez -

• 500 g cukrozatlan gesztenyemassza
• 65g tejszín
• 2 nagy ek méz
• 2 cl stroh rum

Elkészítés:

1. A lisztet, a sóval és a sütőporral, a tejfölt pedig a mézzel keverjük össze.
2. A lisztbe mélyedést csinálunk, amibe beleöntjük a mézes tejfölt. A vajat beledaraboljuk a lisztbe, majd puha tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, egy pohárral (7-8 cm átmérőjű) köröket szaggatunk.
4. A gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadjuk a mézet, a tejszínt + a rumot és jó alaposan eldolgozzuk.
5. Picit még nyújthatunk a tésztákon és teáskanálnyi gesztenyemassza adagokkal megtöltve kifli formájúvá sodorjuk.
6. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük és előmelegített sütőben 180°C-on 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Amint megsültek, a sütőből kivéve még melegében porcukorral megszórhatjuk.

Klasszikus diós és mákos bejgli

Nagymamám annak idején a bejlgi tésztáját a Váncza féle Pozsonyi dióskürtös (kifli) receptje alapján csinálta. Gondoltam én is kipróbálom. Az a hír járja, hogy ez a fajta tészta nem szárad ki olyan hamar és nincs annyi vesződség vele, mint a kelt tésztával. A lényeg, hogy finom legyen, mert akkor kiszáradni sem lesz ideje. :)

Hozzávalók:

• 450 g liszt (225g világos rozsliszt 225g finomliszt)
• 150 g vaj
• 1 csomag sütőpor
• 2 egész tojás
• 50 g cukor (30g méz, 20g cukor)
• kevés tejföl (ez kb. 2 ek; fél pohár lehet) (kefír)
• + 1 tojássárgája a kenéshez
  

Elkészítés:

1. Gyúrjuk össze a hozzávalókat. 
2. Majd nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, ami kb. fél cm vastagságú legyen. 
3. Kenjük meg a töltelékkel és tekerjük fel a tésztát. 
4. Helyezzük kivajazott sütőlapra, kenjük meg kétszer tojássárgájával és forró sütőben süssük szép barnára.

Töltelékek

Diós #1:
300 g darált dió
200 g porcukor
100 g babapiskóta
100 g mazsola
1 citrom reszelt héja
3 dl víz

Elkészítés:
3 dl vízből és cukorból szirupot készítünk. Nem kell forralásig hevíteni. Hozzáadjuk a diót, jól elkeverjük és a tűzről levéve hozzáadjuk a citromhéjat is.

Diós #2: (1 rúdnyi adag)
180 g darált dió
150 g cukor
1/2 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
50 g mazsola
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A cukort 1 dl tejben elkeverünk, hozzáadjuk a diót és a mazsolát, majd tölteléksűrűre főzzük. Legvégül hozzákeverjük a citrom héját.

Mákos: (2 rúdnyi adag)
300 g darált mák
200 g cukor (80 g méz, 90 g cukor)
100 g mazsola
3 dl tej
1 cs vaníliás cukor
50 g gríz
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A tejet felforraljuk. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a grízt, a darált mákot és a mazsolát. A cukrot és a citrom héjat utoljára keverjük el benne.

Marcipános mogyorós-mandulás háromszög

Ez az édesség szerintem az egyik gyerekkori karácsonyi süteményünk továbbfejlesztett változata. Annyi különbséggel, hogy abban vastagabb volt a marcipán réteg és a tetején a mogyorós-mandulás massza helyett vastag csokoládé réteg volt, benne rengeteg színes kis cukorkával. :) Ez viszont egy valóságos isteni finomság, ami ráadásul nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető! :)

Hozzávalók:

 - Tésztához -

• 220g liszt
• 150g vaj
• 75 g cukor
• 1/2 tk sütőpor
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só

- Töltelékhez -

• 250g marcipán
• 5 ek sárgabarack lekvár

- Masszához -

• 2 ek. víz
• 40g  cukor
• 80g méz
• 100g vaj
• 1 csipet só
• 200g apróra vágott mogyoró
• 200g apróra vágott mandula
• 5 ek sárgabarack lekvár 

- Bevonathoz -

•  200g étcsokoládé

Elkészítés:

1. Először is keverjük össze a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. A közepébe csináljunk egy kis krátert, amibe öntsük bele a cukorral felvert tojást. A vajat apró darabokban szórjuk a tojás köré és mindezt keverjük össze sima tészta állagúvá. Gyúrjuk össze golyó alakúvá, tegyük fóliába és hagyjuk pihenni, kb. 2-3 órán át a hűtőszekrényben.
2. Közben elkészítjük a masszát: a vajat lassú tűz mellett a cukorral és egy csipet sóval összeolvasztjuk, majd a lángról levéve hozzákeverjük a mézet, az apróra vágott mogyorót és mandulát.
3. Miután letelt a pihenő idő, a tésztát belisztezett gyúródeszkán 40x30cm-s tepsi méretűre nyújtjuk. Majd helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe. A marcipánt 2 celofánréteg között (hogy ne tapadjon a sodrófához) akkorára nyújtjuk (40x30cm), amekkora a tésztánk.
4. A tésztát megkenjük baracklekvárral, ráhelyezzük a marcipán réteget és egyenletesen rákenjük a mogyorós-mandulás masszát.
5. Előmelegített sütőben (középső sínen), 180°C-on 15-20 percig süssük. Miután megsült, óvatosan vegyük ki a tepsiből (pl. egy nagyobb deszkára) és 5x5 cm-s négyzetekre vágjuk fel, amit átlósan vágjunk háromszögekké.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni és csak ez után mártsuk széleiket olvasztott csokoládéba.

Florentin

Na ez az az igazi gyermeki édesség, amitől minden szülő retteg, mert teli van cukorral és egy picit fogba ragadós! :) Ugyan én kevesebb cukorral és több mézzel csináltam, de még így is elég édes.

Hozzávalók:

• 80 g cukor
• 40 g méz
• 100 g vaj
• 150 g tejszín
• 100 g kandírozott narancshéj
• 100 g kandírozott citromhéj
• + 50 g egyéb kandírozott gyümölcs (pl. papaya, áfonya, mazsola, stb.)
• 200 g szeletelt mandula
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A vajat lassú tűz mellett a cukorral felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tejszínt, a mézet és az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket. Kb. 5 percig főzzük így együtt, majd miután óvatosan hozzákevertük a szeletelt mandulát főzzük újabb 3-5 percig.
2. Egy 30x40cm-s tepsibe tegyünk sütőpapírt és egyenletesen kenjük szét a mandulás masszát.
3. Előmelegített sütőben 180˘C-on 10-15 percig süssük (vagy amíg nem karamellizálódik).
4. Miután megsült, hagyom, hogy langyosra hűljön, majd egy másik sütőpapírra borítom. Lehúzom az aljáról a sütőpapírt és olvasztott csokoládéval egyenletesen bekenem az "alját". 
5. Miután megdermedt rajta a csokoládé egy nagy késsel kis négyzetekre vágom.

Szaloncukor

Gyorsan-gyorsan, még van egy kis idő házi szaloncukor elkészítéséhez.

A tippeket vegastrománia, ill. Doce Vita oldalain láttam.

vegasztromania

‎20 dkg aszalt vörösáfonyát és 10 dkg aszalt szilvát 1-2 ek áfonyalekvár hozzáadásával robotgéppel felaprítottam és egy tálba tettem. hozzáadtam 15 dkg száraz serpenyőben megpirított, majd ledarált diót, 1 kupak amarettót, 1 löttyintésnyi rózsavizet (mindkettő kötelező a díjnyertes íz eléréséhez) és összegyúrtam. enyhén vizes kézzel megformáztam a szaloncukrokat, majd jó minőségű, magas kakaótartalmú, vízfürdő felett megolvasztott csokiban megmártottam őket. sütőpapírral bélelt tepsiben hagytam, h kihűljenek, majd becsomagoltam őket.

Doce Vita féle szaloncukor:

Hozzávalók: 30-35 szaloncukorhoz: 20 dkg mandula, 15 dkg porcukor, víz, kandírozott narancshéj, fahéj, 15 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)

1. Keverjük össze a mandulát a porcukorral és annyi vizet adjunk hozzá, hogy gyúrható masszát kapjunk. A vizet folyamatosan, kis részletekben adagoljuk!
2. Ízesítsük fahéjjal és az apróra vágott narancshéjjal
3. Formázzunk szaloncukrokat
4. Vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét, villa segítségével egyenként vonjuk be csokival a cukrokat. Tegyük hideg helyre, hogy a csokoládé visszaszilárduljon, majd csomagoljuk.

Mézes puszedli

Picit átvariáltam mama receptjét, de a lényeg ugyanaz. Ez tipikusan az a fajta mézes puszedli, amelyik először puha, majd megkeményedik és végül újra megpuhul. Mi így szeretjük! :)

Mézes puszedli

Hozzávalók:

• 600 g liszt (100g világos rozsliszt, 500g finomliszt)
• 280 g méz
• 180 g nádcukor
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek kakaópor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• + dió a tetejére
• + 2 tojássárgája a megkenéshez

Elkészítés:

1. A mézet, a cukrot és a vajat gőz felett összeolvasztom.
2. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát, a fűszereket és a kakaóport.
3. A mézes keverékhez adom a tojásokat, robotgéppel jól elkeverem. Majd folytonos kevergetés közben kanalanként hozzáadom a lisztet. Az utolsóknál már nagyon nehezen megy a keverés, így annak érdekében, hogy ne égessük le a robotgépünket, váltsuk át a fejeket dagasztóra.
4. A tálat lefedem celofánnal és minimum 1 napot pihentetem a hűtőszekrényben.
5. Pihentetés után kb. fél cm vastagságúra nyújtom a tésztát és kiszaggatom. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megkenem tojássárgájával és 1-1 diót teszek a tetejére.
7. Előmelegített sütőben 200°C-on (légkeverés funkcióval) 8-10 percig sütöm.
8. Miután kihűlt fémdobozba teszem.

Narancsos-vaníliás kifli

Ez a recept roppant mód hasonlít a korábban már említett vaníliás kiflihez, ám ezt csak most sikerült megtalálnom a rengeteg széljegyzet között. :) A lényeg, hogy nekem eddig ez ízlett a legjobban a vaníliás kiflik közül. A narancs különös mód meg tudja bolondítani. ;) Ajánlom mindenkinek.

Narancsos-vaníliás kiflik

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 175 g vaj
• 80 g cukor
• 2 tojássárgája
• 100 g  mandula
• 2 tk reszelt narancshéj
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor
• 50 g porcukor
  

Elkészítés:
1. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a vaníliás cukorral, a cukorral, a mandulával és 1 tk reszelt narancshéjjal. Adjuk hozzá a tojássárgáját és kis darabokban a vajat. Jól gyúrjuk össze, formáljunk belőle 2 rudat, csomagoljuk fóliába és pihentessük egy órán át a hűtőben.
2. Egy-egy cm-s darabokat levágva formázzunk kifliket a tésztából. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és előmelegített sütőben 160°C-on 10-15 percig süssük.
3. Végül 1 tk narancshéjat keverjünk el 50 g (por)cukorral és forgassuk bele a kifliket.

Mogyorós placsni

Hozzávalók:

• 250 g darált mogyoró
• 125 g cukor
• 25 g liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 3 egész tojás

+ csokibevonó

Elkészítés:
1. Keverjük össze a mogyorót, a cukrot, a lisztet és a sütőport. Verjük fel a tojásokat és keverjük hozzá a többi összetevőt.
2. Két teáskanál segítségével formázzunk kis kupacokat a tésztából és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben alsó és felső lángon 170°C-on kb. 10-15 percig süssük.
3. Hagyjuk kihűlni, majd a sütemények felét mártsuk csokoládémázba.

Mandulás golyócskák

Hozzávalók: (kb. 60 darabhoz)

• 125 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 125 g gríz
• 125 g cukor
• 1 csipet só
• 125 g zabpehely
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tk őrölt gyömbér(por)
• 1 tk fahéj
• 125 g olvasztott vaj
• 1 egész tojás

Díszítés:

• 1 tojás fehérje
• 75 g hasított mandula (=hosszába vagdosott)
• 3 ek zabpehely

Elkészítés:
1. Keverjük össze a hozzávalókat, tegyük fóliába és pihentessük 1 órán át a hűtőben.
2. A tésztából formáljunk dió nagyságú golyókat. Kenjük meg tojás fehérjével és a golyók 2/3-át mandulában, 1/3-át zabpehelyben forgassuk meg. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és előmelegített sütőben 175°C-on 15 percig süssük.

Zabpelyhes placsnik

Hozzávalók:

• 250 g vaj
• 160 g cukor
• 2 egész tojás
• 1 csipet só
• 180 g zabpehely
• 1 tk sütőpor
• 150 g darált mogyoró
• 125 g puffasztott zab / rizs / bármi
• 125 g mazsola

Elkészítés:
1. Verjük habosra  vajat, a cukorral, a tojással és egy csipet sóval. Keverjük el a zabpelyhet, a sütőporral és a mogyoróval, adjuk hozzá a mazsolát és a puffasztott zabot/rizst. Majd jól dolgozzuk össze a vajas masszával.
2. Két teáskanál segítségével alkossunk kupacokat és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 12-15 perc alatt süssük aranybarnára.

Megjegyzés:
A puffasztott rizsből a 100 g is sok, annyit nem vesz fel a massza.

Vaníliás kifli

Hozzávalók: (kb. 80 darabhoz)

• 200 g liszt
• 80 g cukor
  
• 175 g vaj
  
• 2 tojássárgája
• 100 g darált mandula
• 6 csomag vaníliás cukor
• 1/2 vanília rúd
  

Elkészítés:
1. Keverjük össze a lisztet a mandulával, a cukorral és kaparjuk bele a vanília belsejét. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és kis darabokban a vajat is. Sima tésztává gyúrjuk össze, formáljunk belőle 2 rudat, tegyük fóliába és pihentessük legalább egy órán át a hűtőben.
2. 1-1 cm-s darabokat vágjunk le a tésztából (kb. 40-40 db) és formázzunk belőle kis kifliket, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben 175°C-on (gáz: 3-as fokozat, légkeverés: 160°C) 10-15 percig süssük.
3. Vaníliás cukorral megszórva, vagy csokoládéval bevonva kínáljuk.

Egy darab kb. 40 kcal (167 kJ)
Elkészítési idő: kb. 60 perc (pihentetés nélkül)

Fahéjas linzer

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 65 g cukor
• 65 g darált mandula
• 1 egész tojás
• 125 g vaj

Díszítés:

• 200 g feketeribizli lekvár
• 50 g porcukor
• 1/2 tk fahéj

Elkészítés:
1. Először is keverjük össze a lisztet a cukorral és a mandulával. A közepébe csinálunk egy kis krátert, amibe öntsük bele a kissé felvert tojást. A vajat apró darabokban szórjuk a tojás köré és mindezt keverjük össze sima tészta állagúvá. Gyúrjuk össze golyó alakúvá, tegyük fóliába és hagyjuk pihenni, mintegy 2 órán át a hűtőszekrényben.
2. A tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. 3mm vastagságúra nyújtjuk és (kerek, hullámos élű) linzer formával kiszaggatjuk a tésztát. Ezek felének a közepébe akár szív, csillag, hold stb. formákat vájjunk. Helyezzük a tésztákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben (középső sínen), 190°C-on 8-10 percig süssük. Sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
3. Melegítsük fel a Feketeribizli lekvárt és kenjük meg az egész / ép feleket. Keverjük össze a porcukrot a fahéjjal és szórjuk meg a kivájt linzereket, majd tapasszuk össze a két felet.

Fahéjas-mézes csillag

Hozzávalók:

• 250 g méz
• 100 g cukor
• 100 g margarin
• 350 g liszt
• 150 g zabpehely
• 3 tk sütőpor
• 20 g kakaópor
• 2 ek tej
• 1 citrom héja
• 1 tk őrölt ánizs
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj

Díszítéshez:

• 175 g porcukor
• 1 tk fahéj

Elkészítés:
1. A mézet, a cukrot és a margarint olvasszuk fel. (Javaslom: Enyhén forrásban lévő vízben (takarékon tartva) olvasszuk fel az említett összetevőket egy nagyobb befőttes üvegben) - Hagyjuk kihűlni -
2. A lisztet, a zabpelyhet, a sütőport, a kakaót és a fűszereket keverjük el, adjuk hozzá a tejet és a mézes masszát. Jól gyúrjuk össze a tésztát, majd fóliába csomagolva kb. 1 órára tegyük a hűtőbe.
3. Picit gyúrjuk át még egyszer. Belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát (kb. fél-1cm vastagságra) és szaggassunk ki csillagformákat belőle. Helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe a csillagokat, majd 175°C-on kb. 10 percig süssük.
4. Díszítés: A porcukrot és a fahéjat keverjük el annyi langyos vízzel (kb.3-4 ek), hogy jó sűrű masszát kapjunk belőle. Ezzel a masszával vonjunk be csillagok tetejét.

Kávés-csokoládés habcsók

Hozzávalók:

• 3 tojás fehérje
• 100 g cukor
• 300 g finomra aprított mandula
• 100 g finomra aprított csokoládé
• 1 tk ness kávé
• 50 g liszt
• 60 db ostya

Díszítéshez:

• 100 g fehér-csokoládé
• mokkaszemek (csokoládéból)

Elkészítés:
1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.
2. Keverjük össze a mandulát a csokoládéval, a kávéval és az átszitált liszttel; majd kanalanként keverjük bele a tojásfehérjébe.
3. A masszát 2 teáskanál segítségével halmozzuk a sütőlapon elhelyezett ostyákra. Előmelegített sütőben (a középső sínen) 175°C-on kb. 20 percig süssük. - Hagyjuk kihűlni - A túllógó ostyát törjük le.
4. A fehér csokoládét forró gőzfürdő felett felolvasztjuk. Csurgassunk mindegyik habcsók tetejére egy kis pontnyi csokoládét és még melegében tegyünk rá egy-egy (csoki)kávészemet.

Kókuszos habcsók

Hozzávalók:

• 3 tojás fehérje
• 120 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 csepp mandula aroma
• 175 g kókuszreszelék

Díszítéshez:

• 200 g étcsokoládé (bevonó)
• 40 db pirított, egész mandula
• 1 narancs héja reszelve

Elkészítés:
1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot - eldolgozzuk. Belekeverjük a mandula aromát és a kókusz reszeléket.
2. Majd 2 teáskanál segítségével a masszából kis kupacokat formázunk, amit sütőpapírra téve 200°C-on (légkeverés: 180°C, gáz: 4-es fokozat) 15 percig aranybarnára sütünk.
3. A csokoládét forró vízfürdő felett megolvasztjuk, először a sütik alját kenjük be - hagyjuk kihűlni -. Majd a tetejére tegyünk 1-1 pöttyöt, amibe díszítésképpen helyezzünk 1 egész mandulát, ill. még melegében szórjuk meg a reszelt narancshéjjal.

Megjegyzés:

• Ha "hártyás" mandulát kapsz könnyen megszabadulhatsz a barna külsőtől: dobd a mandulákat fél perc - 1 percre forrásban lévő vízbe, szűrd le, majd szabadítsd meg a héjuktól. Serpenyőben állandó kevergetés, rázogatás mellett pirítsd aranybarnára.

Egy darab kb. 75 kcal (309 kJ)
Elkészítési idő kb. 40 perc