Zelleres remoulade

Hozzávalók:

• 1/2 (nagyobb) zeller
• 1 kis doboz joghurt
• 2 ek majonéz
• 2 tk magos mustár
• 1 narancs héja és leve
• 1 csitrom héja és leve
• 1/2 kk fehérborecet
• méz
• snidling / petrezselyem

Elkészítés:

1. A zellert nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A lereszelt zellert összekeverjük a joghurttal, a majonézzel, a magos mustárral, a narancs és a citrom héjával, levével, sózzuk, borsozzuk.
3. Pár csepp fehérborecetet és egy kevés mézet adjunk hozzá. (Közben kóstolgassuk és aszerint adagoljunk még ezekből a hozzávalókból)
4. Miután jól elkevertük a remoulade-ot, a végén apróra vágott snidlinget vagy petrezselymet adhatunk még hozzá.

Zelleres remoulade

Zöldborsós árpagyöngy

Zöldségfasírt és hal mellé is nagyon jó, de ehetjük magában is. Mi ezutóbbit választottuk. Megszórtuk a végén egy kis sajttal és karikákra vágott póréhagymával, majd degeszre ettük magunkat. :) Tavasz közeledtével friss petrezselymet és/vagy snidlinget / újhagymát ajánlanék a végén hozzákeverni a póréhagyma helyett.

Hozzávalók:

• 250 g árpa / más néven: gersli
• 1,5 bögre víz (1 bögre = 2,5dl)
• 1 fej lilahagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-1,5 tk só
• bors 
• kevés olaj
• póréhagyma

Elkészítés:

1. Folyó víz alatt mossuk meg az árpát. Majd hagyjuk lecsöpögni. Közben vágjuk apróra a hagymákat.
2. Egy kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymákat. 
3. Hozzáadjuk az árpát  és addig kevergetjük, amíg az árpaszemek olajossá nem válnak. Ekkor hozzáadjuk a sót és megborsozzuk.
4. Felöntjük egy bögre vízzel, jól átkeverjük és lefedjük. Miután forrni kezd, takarék lángra tesszük és kb. 15 perc múlva a maradék vizet is hozzáadjuk. Addig főzzük, amíg az árpa szemek puhák nem lesznek.
5. Ha friss borsót használunk, forrástól számított 20 perc után adjuk az árpához. Ha konzervet, akkor a legvégén keverjük hozzá a póréhagymával együtt.