Szaloncukor

Gyorsan-gyorsan, még van egy kis idő házi szaloncukor elkészítéséhez.

A tippeket vegastrománia, ill. Doce Vita oldalain láttam.

vegasztromania

‎20 dkg aszalt vörösáfonyát és 10 dkg aszalt szilvát 1-2 ek áfonyalekvár hozzáadásával robotgéppel felaprítottam és egy tálba tettem. hozzáadtam 15 dkg száraz serpenyőben megpirított, majd ledarált diót, 1 kupak amarettót, 1 löttyintésnyi rózsavizet (mindkettő kötelező a díjnyertes íz eléréséhez) és összegyúrtam. enyhén vizes kézzel megformáztam a szaloncukrokat, majd jó minőségű, magas kakaótartalmú, vízfürdő felett megolvasztott csokiban megmártottam őket. sütőpapírral bélelt tepsiben hagytam, h kihűljenek, majd becsomagoltam őket.

Doce Vita féle szaloncukor:

Hozzávalók: 30-35 szaloncukorhoz: 20 dkg mandula, 15 dkg porcukor, víz, kandírozott narancshéj, fahéj, 15 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)

1. Keverjük össze a mandulát a porcukorral és annyi vizet adjunk hozzá, hogy gyúrható masszát kapjunk. A vizet folyamatosan, kis részletekben adagoljuk!
2. Ízesítsük fahéjjal és az apróra vágott narancshéjjal
3. Formázzunk szaloncukrokat
4. Vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét, villa segítségével egyenként vonjuk be csokival a cukrokat. Tegyük hideg helyre, hogy a csokoládé visszaszilárduljon, majd csomagoljuk.

Mézes puszedli

Picit átvariáltam mama receptjét, de a lényeg ugyanaz. Ez tipikusan az a fajta mézes puszedli, amelyik először puha, majd megkeményedik és végül újra megpuhul. Mi így szeretjük! :)

Mézes puszedli

Hozzávalók:

• 600 g liszt (100g világos rozsliszt, 500g finomliszt)
• 280 g méz
• 180 g nádcukor
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek kakaópor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• + dió a tetejére
• + 2 tojássárgája a megkenéshez

Elkészítés:

1. A mézet, a cukrot és a vajat gőz felett összeolvasztom.
2. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát, a fűszereket és a kakaóport.
3. A mézes keverékhez adom a tojásokat, robotgéppel jól elkeverem. Majd folytonos kevergetés közben kanalanként hozzáadom a lisztet. Az utolsóknál már nagyon nehezen megy a keverés, így annak érdekében, hogy ne égessük le a robotgépünket, váltsuk át a fejeket dagasztóra.
4. A tálat lefedem celofánnal és minimum 1 napot pihentetem a hűtőszekrényben.
5. Pihentetés után kb. fél cm vastagságúra nyújtom a tésztát és kiszaggatom. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megkenem tojássárgájával és 1-1 diót teszek a tetejére.
7. Előmelegített sütőben 200°C-on (légkeverés funkcióval) 8-10 percig sütöm.
8. Miután kihűlt fémdobozba teszem.

Joghurtos édeske

Csak egyszerűen úgy hívom, hogy kutyulmány. Rettentően finom és laktató.

Hozzávalók:
1 pohár joghurt
1-2 ek méz
1 ek napraforgómag
1 ek durvára tört lenmag
1 ek tökmagolaj
pici fahéj

Az egészet összekevertem és már lehetett is falni.
A tökmagolaj valami fenséges illatú, remekül passzolt a kis uzsonnámhoz. :) Kép nincs, mert időm se volt lefotózni, olyan gyorsan eltűnt. :)