Tepsis tejszínes krumpli

Ismét egy olyan étel, ami köretként, illetve önmagában is remekül megállja a helyét. :)
 
Hozzávalók:
3 db sárgarépa
6  db nagyobb krumpli
1 db lilahagyma
5-6 szelet szárított paradicsom
2 ek liszt
4 ek zabkorpa
40 g vaj
4-5dl tejszín
1-1,5dl víz
15-20 dkg reszelt sajt
olíva olaj az edény kikenéséhez
Fűszerek: só, bors, fehér bors, szerecsendió

Előkészületek:

1. Megpucoltam a krumplit és a sárgarépát
2. Karikákra szeleteltem a krumplit, a sárgarépát és a hagymát. A szárított paradicsomot pedig elnegyedeltem.

Elkészítés:

1. A krumplit és a sárgarépát 5-8 percre forrásban lévő sós vízben (2 tk sóval) előfőztem.
2. Közben elkészítettem a bechamel mártást: egy lábosban megolvasztottam a vajat, hozzáadtam a lisztet és a zabkorpát, majd apránként, folytonos kevergetés közben hozzáöntöttem a vizet és a főzőtejszínt. Picit sóztam, borsoztam és a végén reszeltem bele szerecsendiót és egy kevés (5-10dkg) sajtot is.
3. Egy nagy tűzálló tepsi / kerámia edény alját kikentem egy kevés olívaolajjal  és elkezdtem rakosgatni a rétegeket úgy, hogy: krumpli és répa, lilahagyma, szárított paradicsom, egy kis reszelt sajt és bechamel szósz. Ezt addig ismételtem, amíg volt alapanyag és belefért az edénybe. :) A tetejét mártással és végül reszelt sajttal fejeztem be.
4. A 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütöttem.

Zöldborsós árpagyöngy

Zöldségfasírt és hal mellé is nagyon jó, de ehetjük magában is. Mi ezutóbbit választottuk. Megszórtuk a végén egy kis sajttal és karikákra vágott póréhagymával, majd degeszre ettük magunkat. :) Tavasz közeledtével friss petrezselymet és/vagy snidlinget / újhagymát ajánlanék a végén hozzákeverni a póréhagyma helyett.

Hozzávalók:

• 250 g árpa / más néven: gersli
• 1,5 bögre víz (1 bögre = 2,5dl)
• 1 fej lilahagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-1,5 tk só
• bors 
• kevés olaj
• póréhagyma

Elkészítés:

1. Folyó víz alatt mossuk meg az árpát. Majd hagyjuk lecsöpögni. Közben vágjuk apróra a hagymákat.
2. Egy kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymákat. 
3. Hozzáadjuk az árpát  és addig kevergetjük, amíg az árpaszemek olajossá nem válnak. Ekkor hozzáadjuk a sót és megborsozzuk.
4. Felöntjük egy bögre vízzel, jól átkeverjük és lefedjük. Miután forrni kezd, takarék lángra tesszük és kb. 15 perc múlva a maradék vizet is hozzáadjuk. Addig főzzük, amíg az árpa szemek puhák nem lesznek.
5. Ha friss borsót használunk, forrástól számított 20 perc után adjuk az árpához. Ha konzervet, akkor a legvégén keverjük hozzá a póréhagymával együtt.

Sütőtökös sütemény

Már nagyon régóta szerettem volna készíteni egy sütőtökös süteményt. Most elérkezett az ideje. Szerintem finomabb, mint a répás süti. Fogyasszátok egészséggel! :)

Hozzávalók:

• 450 g sült sütőtök (héjától megtisztítva)
• 200 g liszt (100g teljeskiőrlésű rozsliszt, 100g világos rozsliszt)
• 100 g méz
•   20 g barnacukor
• 1 csomag = 12 g vaníliás cukor
• 70 g durvára aprított dió
• 50 g mazsola
• 2 tojás
• 1 tk fahéj
• 1 csipet só
• 4 cl olaj
• 1 tk citrom leve
• 1/2 csomag = 6 g sütőpor

Elkészítés:

1. A negyedekbe vágott sütőtököt 200°C-on kb. 1 óra alatt puhára sütjük.
2. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a sót, a fahéjat és a durvára aprított diót.
3. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a citromlével kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral és a mézzel addig verjük, amíg ki nem világosodik és jó habos nem lesz. A végén hozzákeverjük az olajat.
4. A tököt villával jó alaposan összetörjük, vagy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és hozzá keverjük a cukros tojáshoz. 
5. A tökös masszát hozzákeverem a liszthez, majd a végén óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habját. 
6. Ebből egy galuska állagú tésztát kapunk, amit egy 20x20-as tepsibe öntünk.
7. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-30 percig szép barnásra sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy mindenhol jól átsült-e a tészta.