Hozzávalók:
- Tésztához -
- 250 g világos rozsliszt
- 2,5 dl zablé
- 120 g méz
- 1/2 citromlé
- 1 cs sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 6 ek olaj
- 1 ek kakaópor
- 1 csipet só
- 500g mascarpone
- 100g fehércsokoládé
- 2 dl tejszín
- 250-300 g eper
Fehércsokis epertorta |
- Tészta -
- A zablevet a következőképpen csináltam: kb. 3-4 marék lágy zabpelyhet megpirítottam, felöntöttem fél liter vízzel, pár percig főztem, majd leszűrtem 2,5dl-t belőle. A zabkását pedig félretettem és reggelire megettem. :)
- Összekevertem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaót és a sót. Egy kis mélyedést csináltam a lisztes keverékbe, hozzáöntöttem a zablevet, a citromlevet és az olajat. Jó alaposan eldolgoztam a tésztát. Majd egy kiolajozott 26 cm átmérőjű csatos tortaformába öntöttem, a tetejét szépen elsimítottam.
- Előmelegített sütőben 180°C-on 20 perc alatt aranybarnára sütöttem. (Tűpróbát ne hagyjuk ki!)
- Gőz felett felolvasztottam a fehércsokit.
- Közben megmostam az epreket (a zöld részeket eltávolítottam). Kb. 20-30 szebb példányt kiválogattam és félretettem díszítésnek, a többit apró kockára vágtam.
- A tejszínt habbá vertem.
(Óvatosan tegyük, nehogy túl verjük, mert akkor összeesik és túrós lesz. Ez 1-2 perc alatt megvan.) - A mascarponet összekevertem a fehércsokival, majd óvatosan hozzáforgattam a tejszínt és az apróra vágott epret.
- A krémet a piskóta tetejére öntöttem, a tetejét egyenletesen elkentem.
- A kiválogatott epreket félbevágtam és szépen elrendezgettem a tortattején.
- Néhány órára hűtőbe tettem.
- Tálalás előtt óvatosan eltávolítottam róla a csatos részt.