Lencsés muszaka

Egyszerűen isteni lett. :) Még most is a hatása alatt vagyok. Az alap ötlet onnan jött, hogy valamilyen lencsés ételt szerettem volna készíteni. Nézelődtem a neten és összeraktam a kettőt a saját íz -és élményvilágomra formálva.

Lencsés muszaka

Hozzávalók:
4 db kisebb padlizsán
1 db nagyobb sárgarépa
4 db nagyobb krumpli
1 db lilahagyma
1 db vöröshagyma
1 bögre lencse
40 g liszt = 4 ek nagyon púpozott liszt (1 ek finomliszt, 2 ek fehér rozsliszt 1 ek zabkorpa)
40 g vaj
4-5dl tej
6-7 gerezd fokhagyma
1 konzerv hámozott paradicsom (vagy 5 db hámozott paradicsom)
1/4 kk fahéj
olívaolaj
10-15 dkg parmezán sajt
Fűszerek: só, bors, fehér bors, szerecsendió, 2db babérlevél

Előkészületek:

1. A lencsét átválogattam, átmostam és vízbe áztattam.
2. Megmostam a padlizsánt. Kb. 1-1,5 cm-s karikákra vágtam, besóztam és hagytam állni.
3. Megpucoltam a krumplit és a sárgarépát. A krumplit a padlizsánhoz hasonlóan 1 cm-s, míg a répát kb. 0,5cm-s karikákra vágtam.

Elkészítés:

1. A padlizsán levét papírtörlőn felitattam, majd pici olajon aranybarnára sütöttem. Kerámia bevonatos serpenyőt használok, így az ételek elkészítésénél nagyon minimális mennyiségű olajra van szükségem. Jobban szeretem, mert nem tocsognak az ételek az olajtól.
2. A krumplit és a sárgarépát 5 percre forrásban lévő sós vízbe tettem (1 tk só), majd leöntöttem róla a vizet és hagytam picit kihűlni.
3. A lencséről leöntöttem a vizet, még egyszer átmostam, majd a rizshez hasonlóan megfőztem. Egy edénybe annyi vizet öntöttem, hogy ellepje. 1tk sót, 1 vöröshagymát, 2db babérlevelet és 1/2 gerezd fokhagymát tettem a vízbe a lencse mellé. 20 percig lassú tűzön rotyogtattam. Miután megfőtt, a maradék levet leöntöttem róla és 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát kevertem a lencsébe.
4. Közben elkészítettem a paradicsomszószt. Az apróra vágott  lilahagymát olajon üvegesre pároltam. Hozzáöntöttem a hámozott paradicsomot. 3 gerezd fokhagymát apróra vágtam, hozzáadtam a paradicsomhoz. Sóztam, borsoztam és a fahéjat is belekevertem. 5-10 percig párolgattam, majd levettem a tűzről.
5. Elkészítettem a bechamel mártást. Egy lábosban megolvasztottam a vajat, hozzáadtam a lisztet, majd apránként, folytonos kevergetés közben hozzáöntöttem a tejet. Picit sóztam, fehér borsoztam és természetesen szerecsendiót is reszeltem bele. A végén 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy kis sót és egy kevés reszelt parmezánt is belekevertem a mártásba.
6. Egy nagy tűzálló tepsibe / kerámia edény alját kikentem 2-3 ek bechamellel és elkezdtem rakosgatni a rétegeket úgy, hogy: krumpli és répa, padlizsán + egy kis őrölt bors + egy kis parmezán, paradicsomszósz, lencse, padlizsán + egy kis bors és a maradék krumpli, majd az egészet leöntöttem a bechameles mártással és a tetejére parmezán sajtot reszeltem.
7. A sütőt 200°C-ra előmelegítettem. A lencsés muszakát 25-30 perc alatt megsütöttem, ez idő alatt a tetején a sajt olyan szép aranybarna lett, mint a képen. :)