Sült túrós palacsinta

Hozzávalók:
- Palacsintához -
200 g liszt
2,5 dl tej
2,5 dl szóda
0,5 dl olaj
2 egész tojás
csipet só

- Töltelékhez -
250 g túró
1 tojássárgája
1 tojásfehérje
2-3 ek tejföl
1 cs. vaníliás cukor
2-3 ek cukor
reszelt citrom héja
1-2 marék mazsola

- Öntethez -
1 pohár tejföl
1 doboz tejszín
1 egész tojás
1 cs. vaníliás cukor
2-3 ek cukor

Elkészítés:
- Palacsinta -
A tojást az olajjal és a tejjel alaposan elkevertem, majd apránként hozzáadtam a lisztet, a sót és 2-3 csipet cukrot. Habverővel vagy botturmix-szal alaposan eldolgoztam. Kb. egy fél órát pihentetem a tésztát.
A palacsinta sütőt jól felhevítettem. Az első sütés előtt egy kevés olajat öntöttem a serpenyőbe (többre nem volt szükség, mert a tésztába már tettem). A palacsintákat közepes lángon sütöttem.

- Töltelék -
A túrót egy mély tányérban villával szétnyomkodtam. Hozzáadtam és jól elkevertem a tojássárgáját, a csomag vaníliás cukrot, 2-3 ek cukrot, 2-3 ek tejfölt, reszelt citrom héját és 1-2 marék megmosott mazsolát. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd óvatosan hozzákevertem a túrós masszához.

- Öntet -
A hozzávalókat egy tálban összekevertem.

A palacsintákat megtöltöttem a túrós töltelékkel, a végüket behajtottam, hogy ne folyjon ki, és egy téglalap alakú jénaiba szép sorjában belerakosgattam. Végül ráöntöttem a palacsintákra az öntetet. Előmelegített sütőben 180°C-on (légkeverés) 15 percig alufóliával lefedve, majd anélkül még 10-15 percig sütöttem.

Aranygaluska

Aranygaluska - (telefon)makróban :)

Hozzávalók:
Tésztához:

• 400 g liszt
• 1 egész tojás
• 40 g cukor
• 10 g élesztő
• 1 dl langyos tej
• 40 g olvasztott vaj
• csipet só

"Töltelékhez":

• 80 g darált dió
• 80 g cukor
• + 40-50 g olvasztott vaj

+ Vanília öntet

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1-2 kávéskanál cukorral 1 dl langyos tejben felfuttattam.
2. A tojást a cukorral elkevertem.
3. A lisztet egy nagy tálba szitáltam, hozzáadtam egy csipet sót. Közepébe mélyedést csináltam, amibe beleöntöttem a felfuttatott élesztőt és a tojásos cukros keveréket. 
4. A félig eldolgozott tésztához hozzáadtam a 40 g olvasztott vajat. Ha szükséges, adjunk hozzá még langyos tejet, vagy vizet (én még 5-6 ek. vizet tettem hozzá). Kb. 10-15 percig dagasztottam.
5. Letakarva, langyos helyen jól megkelesztettem. (Sütőben kelesztő fokozat = 40°C-on, alsó melegítés; kb. 1 órán át)
6. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam. 1 cm vastagra kinyújtottam és 2 cm-s átmérőjű kerek tészta szaggatóval kiszúrtam. 
7. A csatos tortaformát javaslom, én ezt vajaztam ki, és szép sorjában rakosgattam bele a "fánkocskákat", melynek oldalait olvasztott vajba mártottam (így nem ragadtak össze és könnyedén szét tudtam választani a tálalásnál).
8. Minden sor közét meghintettem a cukros-darált dióval + a tetejére is szórtam.
9. Langyos helyen újból megkelesztettem a tésztát (Kb. 30 percen át 40°C-on, alsó melegítéssel).
10. Majd "lassú tűznél" = légkeveréses (+ alsó láng) funkcióval 180°C-on kb. 20-25 percig arany barnára sütöttem. Amint elkészült, levettem róla a csatos formát.