Linzer

Ebből az adagból 24 db linzer jön ki. Mivel nagyon finom, érdemes dupla adagot készíteni. :)

Hozzávalók:

• 230 g liszt
• 20 g nádcukor
• 60 g méz
• 65 g darált mandula
• 1 egész tojás
• 125 g vaj
• csipet só

Töltelék:

• 6 nagy ek sárgabarack lekvár

Díszítés: 

• 50 g porcukor

Linzer

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet a mandulával és egy csipet sóval, a tojást pedig a cukorral és a mézzel. A liszt közepébe csináljunk egy kis mélyedés, amibe öntsük bele a kissé felvert tojást. A vajat apró darabokban szórjuk a tojás köré és mindezt keverjük össze sima tészta állagúvá. Ha szükséges és még ragadna, tegyünk bele egy kis lisztet. Gyúrjuk össze golyó alakúvá, tegyük fóliába és legalább félórán át pihentessük a hűtőszekrényben.
2. A tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. 3mm vastagságúra nyújtjuk és (kerek, hullámos élű) linzer formával kiszaggatjuk. Helyezzük a tésztákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben (középső sínen; légkeveréses fokozaton) 190°C-on 8-10 percig süssük. Sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
3. Melegítsük fel a lekvárt, majd kenjük meg az egész feleket és illesszük rá a lyukas felét. A kész linzereket tegyük fém dobozba és szórjuk meg porcukorral.

Tökmagos krumplis pogácsa

Legjobb krumplis pogácsa, amit valaha ettem, illetve sütöttem. :)

Hozzávalók:
1 kg liszt
1/2 kg főtt krumpli
50 g élesztő
1,5 dl langyos tej
3 dl joghurt
1 dl napraforgó olaj
1 dl olívaolaj
1/2 tk nádcukor
50-60 g tökmag
2 púpozott tk só
1-2 tojás kenéshez

Előkészületek:
A krumplit meghámozom, vékony szeletekre vágom és (1 tk) sós vízben puhára főzöm.

Elkészítés:

1. A lisztet egy nagy tálba szitálom, közepébe mélyedést készítek.
2. A langyos tejhez hozzáadok egy fél teáskanál cukrot, egy teáskanál lisztet és belemorzsolom az élesztőt. Hagyom, hogy felfusson, majd beleöntöm a liszt mélyedésébe. 
3. Hozzáadom a joghurtot, a krumplit és az olajat is.
4. Jó alaposan összedolgozom a tésztát, majd 45-50°C-os sütőben kb. 1 órán át duplájára kelesztem.
5. Közben a tökmag felét durvára aprítom.
6. Miután megkelt a tészta, belisztezett gyúródeszkán kinyújtom és megszórom a durvára vágott tökmaggal. Félbehajtom a tésztát, majd megint félbehajtom és kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom.
7. Egy kisebb pogácsa szaggatóval (vagy feles pohárral) kiszaggatom.
8. Kiolajozott tepsibe helyezem, megkenem a felvert tojással és a tetejére néhány szem tökmagot helyezek.
9. Egy kis időre (5-10 percre, vagy amíg a többi pogácsát ki nem szaggatom) visszahelyezem a sütőbe kelni.
10. Végül előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 perc alatt szép aranysárgásra sütöm. :)

Természetesen frissen a legjobb, mert kívül ropogós, belül pedig puha. Letakarva másnap, sőt harmadnap is még puha marad, de ez a veszély nagyon ritka esetben fordul elő. :)
Ez az adag 5-6 tepsi, azaz 2 nagy teli tál pogácsát tesz ki.