Fehércsokis epertorta

Isteni epertorta születésnapra.

Hozzávalók:
- Tésztához -

• 250 g világos rozsliszt
• 2,5 dl zablé
• 120 g méz
• 1/2 citromlé
• 1 cs sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna
• 6 ek olaj
• 1 ek kakaópor
• 1 csipet só

- Krémhez -

• 500g mascarpone
• 100g fehércsokoládé
• 2 dl tejszín
• 250-300 g eper

Fehércsokis epertorta

Elkészítés:
- Tészta -

1. A zablevet a következőképpen csináltam: kb. 3-4 marék lágy zabpelyhet megpirítottam, felöntöttem fél liter vízzel, pár percig főztem, majd leszűrtem 2,5dl-t belőle. A zabkását pedig félretettem és reggelire megettem. :)
2. Összekevertem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaót és a sót. Egy kis mélyedést csináltam a lisztes keverékbe, hozzáöntöttem a zablevet, a citromlevet és az olajat. Jó alaposan eldolgoztam a tésztát. Majd egy kiolajozott 26 cm átmérőjű csatos tortaformába öntöttem, a tetejét szépen elsimítottam.
3. Előmelegített sütőben 180°C-on 20 perc alatt aranybarnára sütöttem. (Tűpróbát ne hagyjuk ki!)

- Krém -

1. Gőz felett felolvasztottam a fehércsokit.
2. Közben megmostam az epreket (a zöld részeket eltávolítottam). Kb. 20-30 szebb példányt kiválogattam és félretettem díszítésnek, a többit apró kockára vágtam.
3. A tejszínt habbá vertem.
   (Óvatosan tegyük, nehogy túl verjük, mert akkor összeesik és túrós lesz. Ez 1-2 perc alatt megvan.)
4. A mascarponet összekevertem a fehércsokival, majd óvatosan hozzáforgattam a tejszínt és az apróra vágott epret.
5. A krémet a piskóta tetejére öntöttem, a tetejét egyenletesen elkentem. 
6. A kiválogatott epreket félbevágtam és szépen elrendezgettem a tortattején.
7. Néhány órára hűtőbe tettem.
8. Tálalás előtt óvatosan eltávolítottam róla a csatos részt.