Linzer

Ebből az adagból 24 db linzer jön ki. Mivel nagyon finom, érdemes dupla adagot készíteni. :)

Hozzávalók:

• 230 g liszt
• 20 g nádcukor
• 60 g méz
• 65 g darált mandula
• 1 egész tojás
• 125 g vaj
• csipet só

Töltelék:

• 6 nagy ek sárgabarack lekvár

Díszítés: 

• 50 g porcukor

Linzer

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet a mandulával és egy csipet sóval, a tojást pedig a cukorral és a mézzel. A liszt közepébe csináljunk egy kis mélyedés, amibe öntsük bele a kissé felvert tojást. A vajat apró darabokban szórjuk a tojás köré és mindezt keverjük össze sima tészta állagúvá. Ha szükséges és még ragadna, tegyünk bele egy kis lisztet. Gyúrjuk össze golyó alakúvá, tegyük fóliába és legalább félórán át pihentessük a hűtőszekrényben.
2. A tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. 3mm vastagságúra nyújtjuk és (kerek, hullámos élű) linzer formával kiszaggatjuk. Helyezzük a tésztákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben (középső sínen; légkeveréses fokozaton) 190°C-on 8-10 percig süssük. Sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
3. Melegítsük fel a lekvárt, majd kenjük meg az egész feleket és illesszük rá a lyukas felét. A kész linzereket tegyük fém dobozba és szórjuk meg porcukorral.