Mézes puszedli

Picit átvariáltam mama receptjét, de a lényeg ugyanaz. Ez tipikusan az a fajta mézes puszedli, amelyik először puha, majd megkeményedik és végül újra megpuhul. Mi így szeretjük! :)

Mézes puszedli

Hozzávalók:

• 600 g liszt (100g világos rozsliszt, 500g finomliszt)
• 280 g méz
• 180 g nádcukor
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek kakaópor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• + dió a tetejére
• + 2 tojássárgája a megkenéshez

Elkészítés:

1. A mézet, a cukrot és a vajat gőz felett összeolvasztom.
2. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát, a fűszereket és a kakaóport.
3. A mézes keverékhez adom a tojásokat, robotgéppel jól elkeverem. Majd folytonos kevergetés közben kanalanként hozzáadom a lisztet. Az utolsóknál már nagyon nehezen megy a keverés, így annak érdekében, hogy ne égessük le a robotgépünket, váltsuk át a fejeket dagasztóra.
4. A tálat lefedem celofánnal és minimum 1 napot pihentetem a hűtőszekrényben.
5. Pihentetés után kb. fél cm vastagságúra nyújtom a tésztát és kiszaggatom. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, megkenem tojássárgájával és 1-1 diót teszek a tetejére.
7. Előmelegített sütőben 200°C-on (légkeverés funkcióval) 8-10 percig sütöm.
8. Miután kihűlt fémdobozba teszem.